GLUCOSE

Para qué sirve

Funciones declaradas por los fabricantes:

Las funciones y sus explicaciones figuran en el resumen.

Qué dicen las normas

Ninguna norma de la UE se refiere específicamente a este ingrediente. Sigue sujeto a la norma general: todo producto debe someterse a una evaluación de seguridad antes de su venta (artículo 10 del Reglamento (CE) n.º 1223/2009), bajo la responsabilidad del fabricante.

Usos de consumo

• No conocido ni razonablemente determinable

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  Not Known or Reasonably Ascertainable

• Enmiendas del suelo (fertilizantes)

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  Soil amendments (fertilizers)

Usos industriales

• Catalizador

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  Catalyst

• Endurecedor

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  Hardener

• No conocido ni razonablemente determinable

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  Not Known or Reasonably Ascertainable

• Enmiendas del suelo (fertilizantes)

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  Soil amendments (fertilizers)

Clasificación de usos

• Clases de uso funcional de sustancias químicas más seguras de EPA -> Auxiliares de procesamiento y aditivos

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  EPA Safer Chemical Functional Use Classes -> Processing Aids and Additives

• Clases de sustancias químicas más seguras -> Círculo verde - Se ha verificado que la sustancia química suscita poca preocupación

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  Safer Chemical Classes -> Green circle - The chemical has been verified to be of low concern

• Cosméticos -> Humectante

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  Cosmetics -> Humectant

Usos

• ...En lugar de lactosa, como suplemento de la leche para la alimentación de lactantes.

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  ...Instead of lactose, as a supplement to milk for infant feeding.

• Los alcaloides bencilisoquinolínicos (BIAs) son una familia diversa de metabolitos especializados de las plantas que incluye los fármacos codeína y morfina y sus derivados. La síntesis microbiana de BIAs resulta prometedora como alternativa a la fabricación tradicional basada en cultivos. Aquí demostramos la producción del intermediario clave de BIAs (S)-reticulina a partir de glucosa en Saccharomyces cerevisiae. Para facilitar este trabajo, desarrollamos un biosensor acoplado a una enzima para el intermediario previo L-3,4-dihidroxifenilalanina (L-DOPA). Mediante este sensor, identificamos una tirosina hidroxilasa activa y mejoramos su rendimiento de L-DOPA en un factor de 2.8 mediante mutagénesis por PCR. La coexpresión de DOPA descarboxilasa permitió lo que, según sabemos, es la primera demostración de producción de dopamina a partir de glucosa en levadura, con una mejora del título en un factor de 7.4 obtenida con nuestra mejor enzima mutante. Ampliamos esta vía para reconstituir por completo la vía de siete enzimas desde L-tirosina hasta (S)-reticulina. Los trabajos futuros para mejorar los títulos y conectar estos pasos con las ramificaciones posteriores de la vía, ya demostradas en S. cerevisiae, permitirán producir a bajo coste numerosos BIAs de alto valor.

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  Benzylisoquinoline alkaloids (BIAs) are a diverse family of plant-specialized metabolites that include the pharmaceuticals codeine and morphine and their derivatives. Microbial synthesis of BIAs holds promise as an alternative to traditional crop-based manufacturing. Here we demonstrate the production of the key BIA intermediate (S)-reticuline from glucose in Saccharomyces cerevisiae. To aid in this effort, we developed an enzyme-coupled biosensor for the upstream intermediate L-3,4-dihydroxyphenylalanine (L-DOPA). Using this sensor, we identified an active tyrosine hydroxylase and improved its L-DOPA yields by 2.8-fold via PCR mutagenesis. Coexpression of DOPA decarboxylase enabled what is to our knowledge the first demonstration of dopamine production from glucose in yeast, with a 7.4-fold improvement in titer obtained for our best mutant enzyme. We extended this pathway to fully reconstitute the seven-enzyme pathway from L-tyrosine to (S)-reticuline. Future work to improve titers and connect these steps with downstream pathway branches, already demonstrated in S. cerevisiae, will enable low-cost production of many high-value BIAs.

• Confitería, alimentos infantiles, medicina, elaboración de cerveza y vino, intermediario, colorante de caramelo, panificación y enlatado, fuente de metano por fermentación anaerobia, fuente de determinados aminoácidos (p. ej., lisina) por fermentación.

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  Confectionary, infant foods, medicine, brewing and wine making, intermediate, caramel coloring, baking and canning, source of methane by anaerobic fermentation, source of certain amino acids (e.g. lysine) by fermentation.

• Reponedor de nutrientes (carbohidratos) en productos farmacéuticos; componente alimentario; reponedor de líquidos

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  Nutrient (carbohydrate) replenisher in pharmaceuticals; food component; fluid replenisher

Molécula presente de forma natural en plantas u organismos; el ingrediente cosmético puede extraerse de ellos, producirse por fermentación o sintetizarse: la etiqueta no lo indica.

Fundamento: un número CAS de CosIng y presencia natural registrada en Wikidata (base LOTUS).

Presencia natural registrada en Wikidata (base LOTUS): 220 taxones; ejemplos: Gentianopsis barbata, Gentianopsis barbellata, Medicago sativa, Allium cepa, Allium ampeloprasum.

Fabricación

• En Estados Unidos, la dextrosa se fabrica casi exclusivamente a partir de almidón de maíz. En otros países, junto con el almidón de maíz, se utilizan en distinta medida almidones de sorgo (milo), trigo, arroz, patata, tapioca (yuca, mandioca), arrurruz y sagú. Antes de la década de 1960, la dextrosa comercial se producía mediante procesos de hidrólisis ácida y ácido-enzimática que solo rendían aproximadamente un 86 y un 92-94% de dextrosa, respectivamente. El desarrollo de enzimas a-amilasas bacterianas termoestables dio lugar a procesos totalmente enzimáticos que eliminaron los productos de degradación ácida y aumentaron el rendimiento de dextrosa a aproximadamente un 95-97%. En un proceso enzimático, el almidón se hidroliza (se fluidifica o licua) con una a-amilasa bacteriana. A continuación, el sustrato resultante se hidroliza a dextrosa (se sacarifica) mediante glucoamilasa, una enzima fúngica que escinde preferentemente la dextrosa del almidón parcialmente degradado. El grado inicial de licuefacción suele situarse en el intervalo de 10-20 de equivalente de dextrosa (DE). El DE es una medida del contenido de azúcares reductores calculado como dextrosa y expresado como porcentaje de la materia seca total. Se utilizan comercialmente varios procesos industriales de licuefacción enzimática. Estos procesos se denominan (1) enzima-calor-enzima, (2) baja temperatura, (3) doble enzima/doble calentamiento, (4) doble enzima/calentamiento único y (5) licuefacción térmica.

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  Dextrose is manufactured almost exclusively from corn (maize) starch in the United States. In other countries, starch from sorghum (milo), wheat, rice, potato, tapioca (yucca, cassava), arrowroot, and sago are used to varying degrees along with corn starch. Prior to the 1960s, commercial dextrose was produced using acid and acid-enzyme hydrolysis processes that yielded only about 86 and 92-94% dextrose, respectively. The development of thermostable bacterial a-amylase enzymes led to total enzyme processes that eliminated acid degradation products and increased dextrose yield to about 95-97%. In an enzymatic process, starch is hydrolyzed (thinned or liquefied) with a bacterial a-amylase. The resulting substrate is then hydrolyzed to dextrose (saccharified) using glucoamylase, a fungal enzyme that preferentially cleaves dextrose from the partially degraded starch. The initial extent of liquefaction is generally in the range of 10-20 dextrose equivalent (DE). DE is a measure of the reducing-sugar content calculated as dextrose and expressed as a percentage of the total dry substance. Several industrial enzyme liquefaction processes are used commercially. These processes are referred to as (1) enzyme-heat-enzyme, (2) low temperature, (3) dual enzyme/dual heating, (4) dual enzyme/single heating, and (5) thermal liquefaction.

• Hidrólisis del almidón de maíz con ácidos o enzimas, hidrólisis de residuos celulósicos.

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  Hydrolysis of cornstarch with acids or enzymes, hydrolysis of cellulosic wastes.

Aspecto

• Cristales incoloros o polvo granular blanco

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  Colorless crystals or white granular powder

• Líquido acuoso, inodoro e incoloro. Más denso que el agua y soluble en ella. Por tanto, se hunde y se mezcla con el agua. (USCG, 1999)

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  Watery odorless colorless liquid. Denser than water and soluble in water. Hence sinks in and mixes with water. (USCG, 1999)

• Otro sólido; Polvo seco; Cristales grandes; Líquido

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  Other Solid; Dry Powder; Large Crystals; Liquid

Olor descrito

• Inodoro

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  Odorless

Estabilidad

• Estable en las condiciones de almacenamiento recomendadas.

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  Stable under recommended storage conditions.

Sabor descrito

• Dulce

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  Sweet

Otros nombres: glucosa (español), glucosio (italiano), glicose (portugués).

Ver el resumen al principio de la ficha.