GLUCOSE

A cosa serve

Funzioni dichiarate dai fabbricanti:

Le funzioni e le relative spiegazioni sono nel riepilogo.

Cosa dicono le norme

Nessuna norma dell’UE riguarda specificamente questo ingrediente. Resta soggetto alla norma generale: ogni prodotto deve essere sottoposto a una valutazione della sicurezza prima della vendita (articolo 10 del regolamento (CE) n. 1223/2009), sotto la responsabilità del fabbricante.

Usi dei consumatori

• Né noto né ragionevolmente accertabile

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  Not Known or Reasonably Ascertainable

• Ammendanti del suolo (fertilizzanti)

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  Soil amendments (fertilizers)

Usi industriali

• Catalizzatore

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  Catalyst

• Indurente

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  Hardener

• Né noto né ragionevolmente accertabile

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  Not Known or Reasonably Ascertainable

• Ammendanti del suolo (fertilizzanti)

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  Soil amendments (fertilizers)

Classificazione degli usi

• Classi d’uso funzionale delle sostanze chimiche più sicure di EPA -> Coadiuvanti di processo e additivi

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  EPA Safer Chemical Functional Use Classes -> Processing Aids and Additives

• Classi di sostanze chimiche più sicure -> Cerchio verde - È stato verificato che la sostanza chimica desta scarsa preoccupazione

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  Safer Chemical Classes -> Green circle - The chemical has been verified to be of low concern

• Cosmetici -> Umettante

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  Cosmetics -> Humectant

Usi

• ...Al posto del lattosio, come supplemento al latte per l'alimentazione dei lattanti.

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  ...Instead of lactose, as a supplement to milk for infant feeding.

• Gli alcaloidi benzilisochinolinici (BIAs) costituiscono una famiglia diversificata di metaboliti specializzati delle piante che comprende i farmaci codeina e morfina e i loro derivati. La sintesi microbica dei BIAs è promettente come alternativa alla produzione tradizionale basata sulle coltivazioni. Qui dimostriamo la produzione dell’intermedio chiave dei BIAs (S)-reticulina dal glucosio in Saccharomyces cerevisiae. Per agevolare questo lavoro, abbiamo sviluppato un biosensore accoppiato a un enzima per l’intermedio a monte L-3,4-diidrossifenilalanina (L-DOPA). Utilizzando questo sensore, abbiamo identificato una tirosina idrossilasi attiva e ne abbiamo migliorato la resa in L-DOPA di un fattore di 2.8 mediante mutagenesi PCR. La coespressione della DOPA decarbossilasi ha consentito quella che, a nostra conoscenza, è la prima dimostrazione della produzione di dopamina dal glucosio nel lievito, con un aumento del titolo di un fattore di 7.4 ottenuto con il nostro migliore enzima mutante. Abbiamo esteso questa via per ricostituire completamente la via a sette enzimi dalla L-tirosina alla (S)-reticulina. I lavori futuri per migliorare i titoli e collegare queste fasi alle ramificazioni a valle della via, già dimostrate in S. cerevisiae, consentiranno la produzione a basso costo di numerosi BIAs di alto valore.

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  Benzylisoquinoline alkaloids (BIAs) are a diverse family of plant-specialized metabolites that include the pharmaceuticals codeine and morphine and their derivatives. Microbial synthesis of BIAs holds promise as an alternative to traditional crop-based manufacturing. Here we demonstrate the production of the key BIA intermediate (S)-reticuline from glucose in Saccharomyces cerevisiae. To aid in this effort, we developed an enzyme-coupled biosensor for the upstream intermediate L-3,4-dihydroxyphenylalanine (L-DOPA). Using this sensor, we identified an active tyrosine hydroxylase and improved its L-DOPA yields by 2.8-fold via PCR mutagenesis. Coexpression of DOPA decarboxylase enabled what is to our knowledge the first demonstration of dopamine production from glucose in yeast, with a 7.4-fold improvement in titer obtained for our best mutant enzyme. We extended this pathway to fully reconstitute the seven-enzyme pathway from L-tyrosine to (S)-reticuline. Future work to improve titers and connect these steps with downstream pathway branches, already demonstrated in S. cerevisiae, will enable low-cost production of many high-value BIAs.

• Prodotti dolciari, alimenti per lattanti, medicina, produzione di birra e vino, intermedio, colorante caramello, panificazione e inscatolamento, fonte di metano mediante fermentazione anaerobica, fonte di alcuni amminoacidi (ad es. lisina) mediante fermentazione.

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  Confectionary, infant foods, medicine, brewing and wine making, intermediate, caramel coloring, baking and canning, source of methane by anaerobic fermentation, source of certain amino acids (e.g. lysine) by fermentation.

• Reintegratore di nutrienti (carboidrati) nei prodotti farmaceutici; componente alimentare; reintegratore di liquidi

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  Nutrient (carbohydrate) replenisher in pharmaceuticals; food component; fluid replenisher

Molecola presente naturalmente in piante od organismi; l’ingrediente cosmetico può essere estratto, prodotto per fermentazione o sintetizzato: l’etichetta non lo dice.

Fondamento: un numero CAS di CosIng e presenza naturale registrata in Wikidata (banca dati LOTUS).

Presenza naturale registrata in Wikidata (banca dati LOTUS): 220 taxa; esempi: Gentianopsis barbata, Gentianopsis barbellata, Medicago sativa, Allium cepa, Allium ampeloprasum.

Fabbricazione

• Negli Stati Uniti il destrosio viene fabbricato quasi esclusivamente dall’amido di mais. In altri paesi, insieme all’amido di mais, si utilizzano in misura variabile amidi di sorgo (milo), frumento, riso, patata, tapioca (yucca, manioca), maranta e sago. Prima degli anni 1960, il destrosio commerciale veniva prodotto mediante processi di idrolisi acida e acido-enzimatica che fornivano rispettivamente solo circa l’86 e il 92-94% di destrosio. Lo sviluppo di enzimi a-amilasi batterici termostabili ha portato a processi interamente enzimatici che hanno eliminato i prodotti di degradazione acida e aumentato la resa in destrosio a circa il 95-97%. In un processo enzimatico, l’amido viene idrolizzato (fluidificato o liquefatto) con un’a-amilasi batterica. Il substrato risultante viene poi idrolizzato a destrosio (saccarificato) mediante glucoamilasi, un enzima fungino che scinde preferenzialmente il destrosio dall’amido parzialmente degradato. Il grado iniziale di liquefazione rientra generalmente nell’intervallo di 10-20 di equivalente destrosio (DE). Il DE è una misura del contenuto di zuccheri riducenti calcolato come destrosio ed espresso in percentuale della sostanza secca totale. Diversi processi industriali di liquefazione enzimatica sono utilizzati commercialmente. Questi processi sono denominati (1) enzima-calore-enzima, (2) bassa temperatura, (3) doppio enzima/doppio riscaldamento, (4) doppio enzima/singolo riscaldamento e (5) liquefazione termica.

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  Dextrose is manufactured almost exclusively from corn (maize) starch in the United States. In other countries, starch from sorghum (milo), wheat, rice, potato, tapioca (yucca, cassava), arrowroot, and sago are used to varying degrees along with corn starch. Prior to the 1960s, commercial dextrose was produced using acid and acid-enzyme hydrolysis processes that yielded only about 86 and 92-94% dextrose, respectively. The development of thermostable bacterial a-amylase enzymes led to total enzyme processes that eliminated acid degradation products and increased dextrose yield to about 95-97%. In an enzymatic process, starch is hydrolyzed (thinned or liquefied) with a bacterial a-amylase. The resulting substrate is then hydrolyzed to dextrose (saccharified) using glucoamylase, a fungal enzyme that preferentially cleaves dextrose from the partially degraded starch. The initial extent of liquefaction is generally in the range of 10-20 dextrose equivalent (DE). DE is a measure of the reducing-sugar content calculated as dextrose and expressed as a percentage of the total dry substance. Several industrial enzyme liquefaction processes are used commercially. These processes are referred to as (1) enzyme-heat-enzyme, (2) low temperature, (3) dual enzyme/dual heating, (4) dual enzyme/single heating, and (5) thermal liquefaction.

• Idrolisi dell’amido di mais con acidi o enzimi, idrolisi di rifiuti cellulosici.

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  Hydrolysis of cornstarch with acids or enzymes, hydrolysis of cellulosic wastes.

Aspetto

• Cristalli incolori o polvere granulare bianca

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  Colorless crystals or white granular powder

• Liquido acquoso inodore e incolore. Più denso dell’acqua e solubile in acqua. Quindi affonda nell’acqua e si mescola con essa. (USCG, 1999)

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  Watery odorless colorless liquid. Denser than water and soluble in water. Hence sinks in and mixes with water. (USCG, 1999)

• Altro solido; Polvere secca; Cristalli grandi; Liquido

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  Other Solid; Dry Powder; Large Crystals; Liquid

Odore descritto

• Inodore

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  Odorless

Stabilità

• Stabile nelle condizioni di conservazione raccomandate.

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  Stable under recommended storage conditions.

Sapore descritto

• Dolce

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  Sweet

Altri nomi: glucosa (spagnolo), glucosio (italiano), glicose (portoghese).

Vedi il riepilogo all’inizio della scheda.