¿Qué formas de hierro y qué dosis en los complementos?
Respuesta directa
Las 19 formas de hierro siguientes se leen en el anexo II de la Directiva 2002/46/CE. El valor francés registrado es 14 mg por porción diaria en la Orden del 9 de mayo de 2006. La EFSAAutoridad Europea de Seguridad Alimentaria. no pudo establecer un nivel máximo tolerable en 2024. [eu-forms] [fr-dose] [efsa]
Estatuto reglamentario
Autorizado con condiciones Las formas se utilizan bajo las condiciones del artículo 4, incluidos los criterios de pureza. La inclusión de la forma nano y del caseinato de hierro de leche no exime de las condiciones de nuevos alimentos citadas en las notas. [eu-forms]
Dictamen científico En el dictamen adoptado el 30 de abril de 2024, la EFSA fija un «safe level» de 40 mg/día para adultos, incluido embarazo y lactancia, de todas las fuentes alimentarias. No es una UL ni un límite legal por complemento. [efsa]
Restricciones y condiciones de uso
carbonato ferroso [eu-forms]
citrato ferroso [eu-forms]
citrato férrico de amonio [eu-forms]
gluconato ferroso [eu-forms]
fumarato ferroso [eu-forms]
difosfato férrico de sodio [eu-forms]
lactato ferroso [eu-forms]
sulfato ferroso [eu-forms]
difosfato férrico (pirofosfato férrico) [eu-forms]
sacarato férrico [eu-forms]
hierro elemental (carbonilo + electrolítico + hidrógeno reducido) [eu-forms]
bisglicinato ferroso [eu-forms]
L-pidolato ferroso [eu-forms]
fosfato ferroso [eu-forms]
fosfato de amonio ferroso [eu-forms]
EDTA férrico sódico [eu-forms]
hidróxido de hierro adipato tartrato (nano) [eu-forms]
caseinato lácteo de hierro [eu-forms]
taurinato de hierro (II) [eu-forms]
Fuentes primarias fechadas
Directive 2002/46/CE, article 4 et annexe II, partie B. Texto : 2002-06-10. Versión consolidada : 2025-11-26. Consulta : 2026-10-31. Article 4 ; bloc fer de l’annexe II, partie B ; notes 11 et 12 ; consolidation officielle indexée et éditions officielles téléchargées es/de/it..
Se enumeran diecinueve formas; las notas de la forma nano y del caseinato remiten a las condiciones de nuevos alimentos.
Carbonate ferreux
Citrate ferreux
Citrate d’ammonium ferrique
Gluconate ferreux
Fumarate ferreux
Diphosphate de sodium ferrique
Lactate ferreux
Sulfate ferreux
Diphosphate ferrique (pyrophosphate ferrique)
Saccharate ferrique
Fer élémentaire (somme du fer carbonylique, du fer électrolytique et du fer réduit à l’hydrogène)
Bisglycinate ferreux
L-pidolate ferreux
Phosphate ferreux
Phosphate d’ammonium ferreux
Sel de sodium de l’édétate de fer (III)
Tartrate-adipate d’hydroxyde de fer (nano)
Caséinate de fer du lait
Taurate de fer (II)
En ce qui concerne les vitamines et minéraux, sous réserve du paragraphe 6, seuls ceux énumérés à l'annexe I, sous les formes visées à l'annexe II, peuvent être utilisés dans la fabrication de compléments alimentaires.
Les critères de pureté des substances énumérées à l'annexe II de la présente directive sont arrêtés par la Commission, sauf lorsqu'ils sont appliqués conformément au paragraphe 3.
S'appliquent aux substances énumérées à l'annexe II les critères de pureté prévus par la législation communautaire concernant leur utilisation lors de la fabrication de denrées alimentaires destinées à des fins autres que celles couvertes par la présente directive.
Pour les substances énumérées à l'annexe II pour lesquelles les critères de pureté ne sont pas spécifiés dans la législation communautaire et jusqu'à l'adoption de telles spécifications, des critères de pureté généralement acceptables, recommandés par des organismes internationaux, sont applicables et les règles nationales fixant des critères de pureté plus stricts peuvent être maintenues.Arrêté du 9 mai 2006, article 3 et annexe III. Texto : 2006-05-09. Consulta : 2026-10-31. Article 3 et annexe III, minéraux ; version consultée au 3 avril 2025..
El valor publicado para el hierro es 14 mg por porción diaria recomendada.
Fer : 14 mg.
L'utilisation des substances vitaminiques et minérales énumérées à l'annexe II ne doit pas conduire à un dépassement des doses journalières mentionnées à l'annexe III du présent arrêté, compte tenu de la portion journalière de produit recommandée par le fabricant telle qu'elle est indiquée dans l'étiquetage.Arrêté du 9 mai 2006, article 3 et annexe III · Pasaje original
EFSA, avis sur l’apport maximal tolérable en fer. Texto : 2024-04-30. Consulta : 2026-10-31. Conclusions, tableau 11 ; adopté le 30 avril, publié le 12 juin 2024..
La EFSA no establece una UL; su referencia adulta de 40 mg/día es un «safe level» para la ingesta alimentaria total.
No UL for iron can be established for any population group.
Safe levels of intake for iron.
Adults 40
Pregnant women 40
Lactating women 40Réponse ministérielle à la question n° 2686. Texto : 2025-02-11. Consulta : 2026-10-31. Réponse, paragraphe sur les doses de l’arrêté et les lignes directrices.
La respuesta distingue el texto de 2006 de los niveles admitidos mediante directrices.
Les doses maximales en nutriments (vitamines et minéraux) fixées dans l'arrêté du 9 mai 2006 n'ont jamais été modifiées bien que la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) -précédente administration chargée du secteur des compléments alimentaires avant la police sanitaire unique- ait permis une évolution des teneurs maximales admissibles pour certains nutriments, en publiant sur son site internet des lignes directrices jusqu'en janvier 2019.Réponse ministérielle à la question n° 2686 · Pasaje original
Límites de los datos
La respuesta ministerial del 11 de febrero de 2025 menciona directrices que admitieron otras cantidades para algunos nutrientes. Los 14 mg de la Orden no describen por sí solos todos los casos de comercialización. [fr-context] [fr-dose]
La lista no clasifica las formas por eficacia o absorción ni recomienda una ingesta. Las condiciones específicas de nuevos alimentos deben leerse en sus autorizaciones. [eu-forms] [efsa]
Última verificación
2026-10-31