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Hierro en los complementos alimenticios

3.535 complementos notificados en Francia contienen una forma de este nutriente

Hierro: en Francia, un complemento alimenticio no debe aportar más de 14 mg al día (orden de 9 de mayo de 2006, sin revisar desde noviembre de 2006, anexo III); para los adultos, el nivel de seguridad (sin límite superior establecido) de la EFSA es de 40 mg al día. Las dosis de la orden de 2006 no se han revisado desde la orden modificativa de 14 de noviembre de 2006, y algunas fueron anuladas por el Conseil d'État en 2011; la DGCCRF aceptó cantidades superiores para ciertos nutrientes mediante directrices publicadas hasta enero de 2019 y se está preparando una actualización de la orden (respuesta ministerial publicada en el Diario Oficial el 11 de febrero de 2025).

Orden francesa de 9 de mayo de 2006, anexo III. Órdenes francesas de 9 de mayo de 2006 y 14 de noviembre de 2006 tal como se publicaron en el Diario Oficial (dosis diarias máximas), consultado el 21 de octubre de 2026.

EFSA, Overview on Tolerable Upper Intake Levels (versión 11, agosto de 2025), consultado el 21 de octubre de 2026.

Pregunta escrita n.º 2686, respuesta del ministerio publicada en el Diario Oficial el 11 de febrero de 2025.

Qué sabemos de este ingrediente

Investigación relacionada

ClinicalTrials.gov · Un ensayo no es una prueba: pone a prueba una hipótesis.

2026-11-01

En palabras sencillas

Para qué sirve, según los fabricantes

Objetivos anunciados con más frecuencia para los complementos que lo contienen (fer): immunité (753 productos), cheveux et ongles (368 productos), sport (295 productos), grossesse et allaitement (226 productos), système nerveux (208 productos).

Son los objetivos declarados por los fabricantes a la administración, no efectos demostrados. En el envase solo pueden figurar declaraciones de propiedades saludables autorizadas por la Unión.

Compl’Alim, declaraciones de complementos alimenticios, consultado el 23 de octubre de 2026.

Hasta dónde es seguro

Para un adulto, los datos no bastan para que la EFSAAutoridad Europea de Seguridad Alimentaria. fije un límite superior. Indica un nivel de seguridad de 40 mg/j: por debajo, se puede tener una certeza razonable de ausencia de efectos adversos; por encima, la EFSA no puede evaluar el riesgo por falta de datos.

Precisión de la EFSA: Pas de limite supérieure : niveaux de sécurité (safe levels), qui ne caractérisent pas un risque en cas de dépassement ; avant 1 an, apport supplémentaire seulement (compléments et aliments enrichis).

EFSA, Overview on Tolerable Upper Intake Levels (versión 11, agosto de 2025), consultado el 21 de octubre de 2026.

La norma en Francia

En Francia, la dosis diaria recomendada de un complemento no debe aportar más de 14 mg (orden de 9 de mayo de 2006, sin revisar desde noviembre de 2006). Compl'Alim no publica la dosis de los productos declarados: compara la de la etiqueta con este máximo y con el límite de seguridad de la EFSA.

Órdenes francesas de 9 de mayo de 2006 y 14 de noviembre de 2006 tal como se publicaron en el Diario Oficial (dosis diarias máximas), consultado el 21 de octubre de 2026.

Referencias de seguridad de la EFSA

El valor de referencia de la EFSA cubre la ingesta total de un día, alimentación y complementos.

Referencias diarias de la EFSA
PoblaciónTipoValor
4-6 mesesNivel de seguridad5 mg/j
7-11 mesesNivel de seguridad5 mg/j
1-3 añosNivel de seguridad10 mg/j
4-6 añosNivel de seguridad15 mg/j
7-10 añosNivel de seguridad20 mg/j
11-14 añosNivel de seguridad30 mg/j
15-17 añosNivel de seguridad35 mg/j
adultosNivel de seguridad40 mg/j
embarazoNivel de seguridad40 mg/j
lactanciaNivel de seguridad40 mg/j

Sin límite superior: niveles de seguridad (safe levels), que no caracterizan un riesgo en caso de superación; antes de 1 año, solo ingesta adicional (complementos y alimentos enriquecidos)

EFSA NDA Panel, 2024b. EFSA, Overview on Tolerable Upper Intake Levels (versión 11, agosto de 2025), consultado el 21 de octubre de 2026.

Dosis máxima en Francia

Dosis diaria máxima por complemento en Francia: 14 mg, según la Orden de 9 de mayo de 2006.

Las dosis de la orden de 2006 no se han revisado desde la orden modificativa de 14 de noviembre de 2006, y algunas fueron anuladas por el Conseil d'État en 2011; la DGCCRF aceptó cantidades superiores para ciertos nutrientes mediante directrices publicadas hasta enero de 2019 y se está preparando una actualización de la orden (respuesta ministerial publicada en el Diario Oficial el 11 de febrero de 2025).

Orden francesa de 9 de mayo de 2006, anexo III. Órdenes francesas de 9 de mayo de 2006 y 14 de noviembre de 2006 tal como se publicaron en el Diario Oficial (dosis diarias máximas), consultado el 21 de octubre de 2026.

Dónde encontrarlo en los alimentos

Selección de alimentos habituales, ordenados por contenido decreciente, con todos los niveles de confianza. Cada valor alcanza al menos una décima parte del máximo entre los alimentos examinados. El contenido varía según el alimento y la preparación.

Contenido por 100 g de porción comestible
AlimentoContenidoUnidadCódigo de confianza Ciqual
Hígado de pollo, cocido11,6mgB (buena)
Hígado de ternera, cocido4,5mgA (alta)
Pistacho, tostado, sin sal añadida4,03mgB (buena)
Mejillón, hervido3,99mgA (alta)
Almendra, con piel, sin sal añadida3,4mgA (alta)
Avellana, sin sal añadida3mgA (alta)
Lentejas verdes, hervidas2,45mgA (alta)

El código Ciqual indica la confianza en cada valor: A alta, B buena, C media, D baja (un valor menos seguro).

ANSES, tabla Ciqual 2025, publicada el 19 de noviembre de 2025. Licence Ouverte 2.0.

Declaraciones de propiedades saludables autorizadas

  • « El hierro contribuye al desarrollo cognitivo normal de los niños. (Ver el original: Iron contributes to normal cognitive development of children) EUR-Lex »
    Condiciones: Esta declaración solo puede utilizarse en relación con alimentos que son, como mínimo, fuente de hierro de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS] Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006. (Ver el original: The claim can be used only for food which is at least a source of iron as referred to in the claim SOURCE OF [NAME OF VITAMIN/S] AND/OR [NAME OF MINERAL/S] as listed in the Annex to Regulation (EC) No 1924/2006) EUR-Lex
  • « El hierro contribuye a la función cognitiva normal. (Ver el original: Iron contributes to normal cognitive function) EUR-Lex »
    Condiciones: Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos que son, como mínimo, fuente de hierro de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS] Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006. (Ver el original: The claim may be used only for food which is at least a source of iron as referred to in the claim SOURCE OF [NAME OF VITAMIN/S] AND/OR [NAME OF MINERAL/S] as listed in the Annex to Regulation (EC) No 1924/2006.) EUR-Lex
  • « El hierro contribuye al metabolismo energético normal. (Ver el original: Iron contributes to normal energy-yielding metabolism) EUR-Lex »
    Condiciones: Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos que son, como mínimo, fuente de hierro de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS] Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006. (Ver el original: The claim may be used only for food which is at least a source of iron as referred to in the claim SOURCE OF [NAME OF VITAMIN/S] AND/OR [NAME OF MINERAL/S] as listed in the Annex to Regulation (EC) No 1924/2006.) EUR-Lex
  • « El hierro contribuye a la formación normal de glóbulos rojos y de hemoglobina. (Ver el original: Iron contributes to normal formation of red blood cells and haemoglobin) EUR-Lex »
    Condiciones: Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos que son, como mínimo, fuente de hierro de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS] Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006. (Ver el original: The claim may be used only for food which is at least a source of iron as referred to in the claim SOURCE OF [NAME OF VITAMIN/S] AND/OR [NAME OF MINERAL/S] as listed in the Annex to Regulation (EC) No 1924/2006.) EUR-Lex
  • « El hierro contribuye al transporte normal de oxígeno en el cuerpo. (Ver el original: Iron contributes to normal oxygen transport in the body) EUR-Lex »
    Condiciones: Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos que son, como mínimo, fuente de hierro de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS] Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006. (Ver el original: The claim may be used only for food which is at least a source of iron as referred to in the claim SOURCE OF [NAME OF VITAMIN/S] AND/OR [NAME OF MINERAL/S] as listed in the Annex to Regulation (EC) No 1924/2006.) EUR-Lex
  • « El hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. (Ver el original: Iron contributes to the normal function of the immune system) EUR-Lex »
    Condiciones: Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos que son, como mínimo, fuente de hierro de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS] Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006. (Ver el original: The claim may be used only for food which is at least a source of iron as referred to in the claim SOURCE OF [NAME OF VITAMIN/S] AND/OR [NAME OF MINERAL/S] as listed in the Annex to Regulation (EC) No 1924/2006.) EUR-Lex
  • « El hierro ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga. (Ver el original: Iron contributes to the reduction of tiredness and fatigue) EUR-Lex »
    Condiciones: Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos que son, como mínimo, fuente de hierro de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS] Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006. (Ver el original: The claim may be used only for food which is at least a source of iron as referred to in the claim SOURCE OF [NAME OF VITAMIN/S] AND/OR [NAME OF MINERAL/S] as listed in the Annex to Regulation (EC) No 1924/2006.) EUR-Lex
  • « El hierro contribuye al proceso de división celular. (Ver el original: Iron has a role in the process of cell division) EUR-Lex »
    Condiciones: Esta declaración solo puede utilizarse respecto a alimentos que son, como mínimo, fuente de hierro de acuerdo con la declaración FUENTE DE [NOMBRE DE LAS VITAMINAS] Y/O [NOMBRE DE LOS MINERALES] que figura en el anexo del Reglamento (CE) no 1924/2006. (Ver el original: The claim may be used only for food which is at least a source of iron as referred to in the claim SOURCE OF [NAME OF VITAMIN/S] AND/OR [NAME OF MINERAL/S] as listed in the Annex to Regulation (EC) No 1924/2006.) EUR-Lex
3 declaraciones de propiedades saludables denegadas o revocadas: no pueden figurar en un envase
  • « Excesiva caída de cabello en mujeres no menopáusicas (Ver el original: Excessive hair loss in non-menopausal women) EUR-Lex »
    Motivo:

    Incumplimiento del Reglamento porque, sobre la base de las pruebas científicas evaluadas, este efecto declarado para este alimento no ha sido demostrado.

    Traducido automáticamente del inglés.

    Ver el original
    Non-compliance with the Regulation because on the basis of the scientific evidence assessed, this claimed effect for this food has not been substantiated.

    Registro de la UE de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables

  • «

    El hierro influye en la actividad del corazón, el hígado y los músculos.

    Traducido automáticamente del inglés.

    Ver el original
    Iron affects activity of heart, liver and muscles.

    Registro de la UE de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables

    »
    Motivo:

    Incumplimiento del Reglamento porque, sobre la base de las pruebas científicas evaluadas, este efecto declarado para este alimento no está suficientemente definido para poder evaluarse y, por tanto, la declaración no ha podido demostrarse.

    Traducido automáticamente del inglés.

    Ver el original
    Non-compliance with the Regulation because on the basis of the scientific evidence assessed, this claimed effect for this food is not sufficiently defined to be able to be assessed and the claim could not therefore be substantiated.

    Registro de la UE de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables

  • «

    El hierro es necesario para que el organismo metabolice medicamentos y otras sustancias. El hierro contribuye a la capacidad del organismo para metabolizar medicamentos y otras sustancias. El hierro es necesario para el metabolismo de los medicamentos.

    Traducido automáticamente del inglés.

    Ver el original
    Iron is needed to allow the body metabolise drugs and other substances. Iron contributes to the body’s ability to metabolise drugs and other substances. Iron is needed for the metabolism of drugs.

    Registro de la UE de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables

    »
    Motivo:

    Incumplimiento del Reglamento porque, sobre la base de las pruebas científicas evaluadas, este efecto declarado para este alimento no está suficientemente definido para poder evaluarse y, por tanto, la declaración no ha podido demostrarse.

    Traducido automáticamente del inglés.

    Ver el original
    Non-compliance with the Regulation because on the basis of the scientific evidence assessed, this claimed effect for this food is not sufficiently defined to be able to be assessed and the claim could not therefore be substantiated.

    Registro de la UE de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables

Texto oficial en inglés, tal como figura en el registro de la Unión. Una declaración solo puede utilizarse con sus condiciones.

8 declaraciones de propiedades saludables autorizadas, 3 rechazadas o revocadas. Registro de la UE de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables, consultado el 21 de octubre de 2026.

Formas declaradas en los complementos

Lista de la Unión: formas de vitaminas y minerales que pueden incorporarse a un complemento alimenticio (Directiva 2002/46/CE, anexo II).

Directiva 2002/46/CE sobre complementos alimenticios, versión consolidada más reciente (anexo II: formas de vitaminas y minerales), consultado el 23 de octubre de 2026.

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Productos que lo contienen

Otras fichas relacionadas